Quarkbällchen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: ca. 35 Stück
Zutaten:
500 g ANDECHSER NATUR Bio-Quark zum Backen
4 Eier
200 g Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zitronenabrieb
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
1 Liter Öl zum Frittieren
150 g Zucker zum Wälzen
So geht's
Alle Zutaten für den Teig mit einem Rührgerät oder einen Knethaken zu einem klebrigen Teig verrühren.
Das Öl in einem Topf auf ca. 170 Grad erhitzen.
Nun mit Hilfe von zwei Löffeln oder einem Eisportionierer kleine, kugelförmige Portionen ins heiße Öl geben.
Die Bällchen darin ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.
Während des Frittierens am besten die Temperatur im Blick behalten. Vor jeder neuen Portion sollte das Öl wieder heiß genug sein. Das Öl sollte leicht sprudeln, wenn der Teig hineingegeben wird und auch während des Frittierens die Temperatur halten.
- Die fertigen Quarkbällchen nur ganz kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und danach direkt in Zucker wälzen.
